Xmas明けには届くはずだった荷物が未だ届かず、ほとんど仕事が出来ない毎日…(;_;)

あまりにも暇だったので、この間は早々と仕事を切り上げ、餃子を作ろうとスーパーへ買い出しに。

ニンニクやニラを入れずに大葉を使った香り最高サッパリ餃子に挑戦。

目指すは小籠包のように一口かじれば中から肉汁じゅわぁ～で大葉の香りがチョー最高って感じのスペシャル餃子。

実は、以前にも挑戦したこの餃子、大葉の香りはするものの、肉汁じゅわぁ～が全然無く、今回はそのリベンジをするべくネットで作り方を調べたり、ラードやコラーゲンボールを入れてみたりと色々と試行錯誤…



市販の皮を使って具を包んで行く。

市販の皮は特にキャベツや白菜の水分がキモになるような気が…？

何だかルアー作りとリンクしてる感じ



焼き上がりの見た目は、かなり良い感じなんだけど、やっぱり思ったほど肉汁がじゅわぁ～と出て来ない(T_T)

今度はキャベツや白菜も水抜きしないで、皮から作ったろかっ！とか課題は多い。

まぁ餃子屋さんの道は、まだまだ程遠いって感じかな(^_^)v